Начало > знание > Съдържание
Въвеждане на дестилирани моноглицериди (DMG)
- Aug 02, 2018 -

  Дестилираният моноглицерид (DMG) е най-широко използваната хранителна добавка и се използва безопасно при производството и преработката на храни, лекарства, пластмаси и др.

Глицерол моностеарат (GMS), който се получава при използване на натурални растителни масла и мазнини, се съкращава като моноглицерид или GMS. Той е пречистен с повече от 90% чрез технология на молекулярна дестилация. Той се нарича още дестилиран моноглицерид (DMG) . Отчитане на повече от половината от пазарната доза емулгатор.

В дестилирания моноглицерид съдържанието на глицерил моностеарат с емулгиране е по-високо и примесите за намаляване на ефективността са елиминирани, така че емулгиращата способност е 3-4 пъти по-висока от тази на суровия естер и добавянето на 0.05 до 2% обикновено се постига. Обработката на храни и други продукти изисква бял цвят, без мирис и стабилност.

Редактиране на спецификацията на продукта

Национален стандарт за хранителни добавки GB15612-1995

Молекулна формула: C21H42O4 Молекулно тегло: 358.87

CAS: 123-94-4

Стойност на HLB: 0.6-18

Редактиране на полето на приложение

С нарастващото търсене на зелени, екологични, хигиенни и безопасни моноглицериди от молекулярна дестилация, получени от естествени суровини, имаме безопасни, ефективни и стабилни хранителни добавки, които се използват все по-широко в живота на хората. област. като:

1. Хранително поле: кремообразно масло, сметана, кафевар, студена храна, течна твърда напитка, млечни продукти, млечна захар, захар, бонбони, шоколад, хляб, бисквити, фъстъци / орехи / боб / сусам / кокосов сос Кренвирши, шунка, ориз, юфка, нишесте, пикантна храна и др.

2. Козметика: омекотители, кремове, кремове за коса, шампоани и др., Използвани като емулгатори и сгъстители.

3. Медицинско поле: мехлем, хранителен разтвор и др.

4. Пластмасови добавки: опаковки от палмови памук, фолио за опаковане на храни, мрежи от плодове, PVC стабилизатори, санитарни материали и др.

5. Земеделска област: При производството на селскостопански парникови филми моноглицеридът е основната суровина на капещия агент. Моноглицеридът може да се използва като пластификатор за нитроцелулоза, модификатор за алкидни смоли, латексова дисперсия и съставляващ агент за синтетичен парафин.

Обхват на приложение

ефект

Препоръчителна доза

Протеинова напитка

Подобрява стабилността на мазнините и протеините, за да се предотврати разслояването и утаяването

0.05-0.1% от общия материал

сладолед

Предотвратява образуването на груби ледени кристали, увеличава финия и гладък вкус, подобрява задържането на формата и стабилността

0.1-0.2% от общия материал

Макаронени продукти

хляб

Подобрете вътрешната структура, забавете втвърдяването и удължете срока на годност

0,3-0,8% брашно

торта

Увеличете обема, подобрете структурата и удължете срока на годност

3-10% мазнини и масла

Бисквити

Подобрява производителността, увеличава свежестта на бисквитите, предотвратява изпускането на мазнините и прави тестото лесно да се освободи

1,5-2% мазнини и масла

Спагети за бързо приготвяне

Подобрете производителността, намалете абсорбцията на маслото и намалете загубата на готвене

0.1-0.2% брашно

Продукт за грес

маргарин

Регулирайте маслените кристали, подобрете стабилността на системата вода в маслото и предотвратявайте отделянето на масло-вода

Регулирайте за различни цели

скъсяване

Регулирайте маслените кристали и подобрете способностите за смесване и разбиване на мазнина и други съставки

Регулирайте за различни цели

Бонбони, шоколад

Направете маслото лесно да се разпръсне, намалете вискозитета на суспензията и кристалинността на захарта и подобрете качеството на продукта.

1,5-2% мазнини и масла

Месни продукти

Улеснява разпръскването на маслото и се свързва здраво с вода и нишесте, като по този начин предотвратява регенерирането на нишестето и подобрява вкуса

0.1-1.0% от общия материал

Пластмасова промишленост

Спомагателни средства за пяна, смазочни материали, антистатични средства, капки против мъгла

Регулирайте за различни цели

Редактиране по метод

Дозировка: 0.1% -0.5% (според теглото на продуктовата формула), ако продуктът съдържа повече мазнини, протеини и т.н. или съдържа неемулгируеми суровини, количеството молекулно дестилиран моноглицерид трябва да се увеличи до 1% -5%.

1. Като се използват само-емулгиращите характеристики на моноглицеридите на молекулярната дестилация, добавянето на моноестер към 10-20 части вода, загряване до 60-75 ° С, разбъркване и разтваряне за получаване на хидратиран глицерид, стойността на HLB се увеличава до 9-10. Хидрофилността се повишава и след охлаждане е стабилна и равномерна емулсия, която се полага в суровината за други операции на процеса. Препоръчва се да се избере този метод, за да се постигне най-добре ефикасността на моноглицеридите от молекулната дестилация.

Подходящ за студени храни, течни напитки, твърди напитки, торти, таро, юфка, мигновени юфка, колбаси и други продукти с ниско съдържание на масло.

2. Тъй като е производно на маслото и мазнините, то е напълно съвместимо с маслото и мазнината и лесно се разтваря в масло. Дестилираният моноглицерид се загрява заедно с масло (или течност при ≥65 ° C) и след това се смесва с вода.

Подходящ е за производство на кейково масло, мазнини, бисквити, сладкиши, сладкиши, шунка, консервирани месни продукти и други мазни продукти.

3. Разбъркайте го с други сурови прахове и разтваряйте при 60-75 ° C температура на водата.

Подходящ за производство на сладкиши на прах, кнедли, нишесте или хляб, подобрители на брашното и други продукти

Четвърто, опаковане и съхранение

Спецификация на опаковката: комбинирана кърпа хартиена торбичка, облицована с пластмасова торба за хранителни цели, обикновено 25 кг / торба, 20 кг или 15 кг / торба за фин прах.

Условия за съхранение и транспорт:

Срокът на годност е две години, съхранява се в суха и хладна среда и се съхранява и транспортира в съответствие с общото огнеупорно восъчно твърдо вещество.


Copyright © Джънджоу Yizeli Индустриална Ко, ООД всички права запазени.